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■吉野スギの特徴
吉野杉は、恵まれた気候、土壌の土地への1ヘクタールあたり8000本から
12000本(畳2枚に付3本程度)という高密度の密植と、下草狩りや枝打ちなどの
手入れにより年輪巾が細かく均一に、節が少なくなるよう育てられます。
日本各地で生産される杉材の中でも古くから建築用材として全国に知られている材料で、
見た目にも美しく、想像以上の耐久性があります。特に吉野赤杉は、通気性・弾力性に
富み、木に遊びがあるため地震に強く、安心してお使いいただける建築材です。

■吉野桧の特徴
吉野桧は、杉材同様の高密度の密植と、下草狩りや枝打ちなどの手入れにより年輪巾が
細かく均一になるよう、色艶が良くなるように育てられた、木曾の桧材には一歩劣る物の、
日本各地で生産される桧材の中でも有数の綺麗な桧材です。 文化遺産においても、
桧で建てられたお寺や神社が数多くあります。


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のマークは米へのこだわり

1717年に灘の西郷で米屋の副業として、※のマークを掲げて酒造りを始めました。「米を生かし、米を吟味し、米にこだわる」創業から300年も続く沢の鶴の伝統です。

忙しい平日の夜にほっと一息

贅沢な休日に凝ったお料理と

家族で休日の夕食に

米とともに300年。これからも。

沢の鶴6つのこだわり

創業300年脈々と受け継がれる伝統と、新しい革新への遊び心が、沢の鶴のお酒のおいしさの秘密です。

企業情報

沢の鶴では日本酒と料理の相性研究会というものがあり、日々自分自身の色と日本酒が
どのように繋がる可能性があるのかを研究しています。

沢の鶴
これからの
300年に向けて

2017年、沢の鶴は創業300周年を迎えます。日本酒の名産地である灘の蔵元として、日本全国でお取り扱いいただいていますが、「手に入りそうで、意外と手に入らない」のが、沢の鶴のお酒です。これは、私たちが生産量や安売りを求めず、良い材料で昔ながらの伝統的な造り方を守り続けてきたからです。
私たちは、世界から“新しいお酒”と注目されている日本酒文化を大切にしながら、みなさまの毎日の食事がもっと美味しくなるお酒造りを続けていきます。これからの沢の鶴にどうぞご期待ください。

沢の鶴資料館

「昔の酒蔵」沢の鶴資料館は、酒造りの歴史を現代に伝えるために、古い酒蔵をそのまま資料館として1978年(昭和53年)11月に公開しました。
新神戸駅・神戸空港や神戸の中心三宮から最も近い日本酒の資料館として、多くの方に親しまれています。